De copeiro a um dos profissionais mais importantes da cozinha do D.O.M., em São Paulo. A trajetória de Geovane Carneiro, conhecido como braço direito do chef Alex Atala, será apresentada em São José do Rio Preto nesta sexta-feira, 6 de novembro, durante uma aula-show gratuita no Senac.
O encontro integra a Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo 2026, que reúne profissionais da gastronomia e especialistas do setor turístico em três dias de atividades abertas ao público.
Geovane trabalha no D.O.M. desde sua inauguração e acompanhou a consolidação do restaurante, que se tornou o primeiro do Brasil a conquistar duas estrelas no Guia Michelin.
A programação será realizada das 13h30 às 17h30, na unidade do Senac Rio Preto, com inscrição gratuita pelo site da instituição.
De copeiro à cozinha de Alex Atala
Nascido em Conceição do Coité, na Bahia, Geovane Carneiro mudou-se para São Paulo na década de 1990, em busca de oportunidades de trabalho.
Sua trajetória na gastronomia começou como copeiro. Sem formação acadêmica na área, aprendeu o ofício na prática e conquistou espaço profissional até se tornar uma das principais referências da cozinha comandada por Alex Atala.
A história ganhou um registro próprio em fevereiro de 2026, com o lançamento do livro Geovane Carneiro, publicado pela Editora Senac São Paulo como parte da coleção Chefs Brasileiros.
A obra apresenta sua formação profissional, a relação com a culinária brasileira e receitas que valorizam ingredientes nacionais. Entre os exemplos apresentados pela editora estão uma versão de molho hollandaise com tucupi e uma galinhada preparada com ingredientes brasileiros.
Durante a passagem por Rio Preto, Geovane participará do encontro “Quando o protagonismo abre espaço para entender a construção compartilhada”.
A atividade propõe uma conversa sobre a relação entre gastronomia, território, cultura e identidade, destacando a contribuição dos diferentes profissionais envolvidos na construção da cozinha brasileira.
Turismo e desenvolvimento regional também entram na programação
Além da gastronomia, a Jornada Senac abre espaço para discussões sobre o potencial turístico de Rio Preto e região.
A programação começa nesta terça-feira, 3 de novembro, com Lahya Souza Tuburco, especialista em Gestão Pública do Turismo e Desenvolvimento Regional.
O encontro, realizado das 14h às 16h, discute o fortalecimento do turismo de saúde, negócios e eventos, segmentos relacionados à atividade econômica e à capacidade de atração de visitantes para a região.
Na quarta-feira, 4 de novembro, a programação recebe Marta Poggi, especialista em inovação e turismo, para um encontro sobre as transformações do setor.
A atividade, das 19h às 21h, também marca o lançamento do livro Futuro do Turismo: Inovação, Tendências e Estratégias para um Novo Mundo, publicado pela Editora Senac São Paulo.
Com mais de 30 anos de atuação, Marta desenvolve projetos e estratégias para destinos, empresas e instituições, com experiência em diferentes países.
As três atividades são presenciais e gratuitas, com inscrições disponíveis na plataforma de eventos do Senac. A instituição informa que os encontros oferecem certificado de participação.
SERVIÇO
Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo 2026
📍 Local: Senac São José do Rio Preto, Rua Jorge Tibiriçá, 3518, Santa Cruz
🕒 3 de novembro, terça-feira, das 14h às 16h
Fortalecimento do turismo de saúde, negócios e eventos, com Lahya Souza Tuburco.
🕒 4 de novembro, quarta-feira, das 19h às 21h
O futuro do turismo e lançamento de livro, com Marta Poggi.
🕒 6 de novembro, sexta-feira, das 13h30 às 17h30
Aula-show e bate-papo com Geovane Carneiro, subchef do D.O.M.
🎫 Entrada gratuita, mediante inscrição
🌐 https://eventos.sp.senac.br
📱 Instagram: @senacsaojosedoriopreto
